Menu de la Saint Valentin 60€

Menu Saint Valentin 60€

amuse-bouche, entrée, poisson et viande, fromage, dessert

 

Amuse-bouche

Saint-Jacques, mousseline de butternut, crème glacée au beurre blanc

Entrée

Grosses langoustines juste rôties, œuf parfait, truffe noire du Périgord et pata negra

Poissons

Turbot sauvage cuit à l’unilatéral au poivre de kampot rouge, fine purée de brocolis
sabayon de beurre noisette

Viande

Quasi de veau servi rosé, pommes dauphines au cédras confit, fricassée de lentins de chêne
jus de veau tranché à l’huile de noisette

Fromage

Vieux comté affiné, abricots secs, mascarpone

Desserts

Macarons chocolat blanc « Opalys » et rose

Tout nos prix sont TTC/service compris

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