Αυτό το κτίριο του 15ου αιώνα που βρίσκεται στην καρδιά του Loire châteaux, στο Cellettes στο Loir-et-Cher, διευθύνεται από το 2016 από τον Alexis Letellier, τον σεφ, ο οποίος κατάγεται από τη Νάντη και τη σύζυγό του, Alice, σομελιέ, ακόμη και από την περιοχή.

Μέσω της κουζίνας τους, επιθυμούν να αναδείξουν τα τοπικά προϊόντα συνδυάζοντάς τα με γεύσεις από όλο τον κόσμο.

Δουλεύοντας σε ζευγάρια, περιορίζοντας τον αριθμό των καλυμμάτων, θέλουν να ευνοήσουν μια σχέση εμπιστοσύνης με τους πελάτες, ώστε να δώσουν όλη την απαραίτητη προσοχή στην υπηρεσία και στην ενίσχυση του δημιουργικού έργου που πραγματοποιεί ο σεφ.

Οι γαστρονομικές προτάσεις προσανατολίζονται σε ένα σύντομο μενού, ανανεώνονται τακτικά, προκειμένου να ευνοούν εποχιακά, φρέσκα προϊόντα, σε στενή σχέση με τους παραγωγούς (βραχυκύκλωμα).

Όλα τα προϊόντα παράγονται επί τόπου.

Ένα αστέρι στον οδηγό Michelin, που αποκτήθηκε τον Ιανουάριο του 2021, ανταμείβει τις προσπάθειές τους και τους ενθάρρυνε να δώσουν το καλύτερο της τεχνογνωσίας τους.

Συμβουλευτείτε το μενού του Πάσχα